Pudín de Tapioca con Arándanos

  • Tiempo total

    3h 30m

  • Dificulty

    Media

Ingredientes

  • 3 huevos
  • 2/3 taza de tapioca en copos
  • 2 tazas de leche vegetal o desnatada
  • 200 mililitros de leche de coco light
  • 1 taza de leche en polvo desnatada
  • 1 1/2 tazas de azúcar Demerara RAR (para el pudín)
  • 1 taza de azúcar Demerara RAR (para el almíbar)
  • 1 1/2 tazas de coco fresco
  • 1 paquete de arándanos

Instrucciones

  1. Dejar la tapioca de remojo en la leche durante 2 horas.
  2. Con la batidora a velocidad media, batir los otros ingredientes y la mitad de la tapioca hidratada.
  3. Cocinar al baño maría durante 45 minutos o hasta que cuaje.
  4. Sacar del molde y poner en el frigorífico.

Endulzado con

AZÚCAR DEMERARA Ver producto
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