Instruções

1. Coloque as amêndoas num tabuleiro e leve ao forno até ficarem com um tom dourado. Retire do forno e reserve.
2. Numa panela, coloque o Açúcar Branco RAR e o mel e leve ao lume mexendo bem. Mexa continuamente e deixe ferver. Prolongue a fervura por alguns minutos e retire do lume.
3. Numa taça, bata a clara em castelo e adicione à mistura de açúcar, já ligeiramente arrefecida. Envolve com cuidado, para não coalhar. Depois, junte a baunilha e envolva novamente.
4. Coloque a panela novamente no fogão, em lume baixo, e mexa constantemente até adquirir uma textura de caramelo (até atingir ponto de estrada).
5. Adicione as amêndoas e misture bem.
6. Num tabuleiro retangular ou redondo, forrado com papel vegetal, coloque no fundo uma placa de hóstia com a forma e dimensão do tabuleiro. Depois despeje a massa por cima, espalhando uniformemente.
7. Coloque a outra placa de hóstia por cima e deixe arrefecer, se possível de um dia para o outro.
8. Bom apetite!